|
|
Lamb Rogan Josh
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 800 gram lamsfilet
? 2 uien
? 1 rode peper
? Stuk gember, circa 2 cm
? Klein bosje koriander of peterselie
? Stukje boter
? 4 laurierblaadjes
? Zeezout en versgemalen zwarte peper
? 2 eetlepels Balsamico azijn
? 400 gram tomatenstukjes
? 800 ml kipbouillon
? Helft van een pot Patak Rogan Josh curry pasta van 400 gram
? 2 handen rode linzen
? 200 gram yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het lamsvlees in blokjes van 2,5 cm.
Schil de uien en snipper ze fijn.
Hak de rode peper fijn.
Schil en hak de gember fijn.
Hak de helft van de koriander fijn, bewaar de andere helft om over het gerecht te strooien.
Verwarm olie en boter op middel tot hoog vuur in een grote koekenpan.
Voeg ui, rode peper, gember en koriander en laurierblaadjes toe en bak dit 10 minuten tot de uien zacht en goudbruin zijn.
Voeg het lamsvlees toe en voeg wat zout en peper, bak het vlees licht bruin.
Voeg de Balsamico azijn toe en kook dit 2 minuten en voeg dan de tomaten, de kippenbouillon en de Rogan Josh curry pasta toe.
Roer de linzen door de massa.
Breng alles aan de kook en laat het gerecht op een zacht vuurtje ongeveer één uur met de deksel op de pan sudderen.
Controleer regelmatig of de curry niet te droog wordt, voeg dan wat water toe en roer regelmatig in de pan. Voeg als het vlees zacht en gaar is, indien nodig nog wat extra zout en peper toe.
Serveer met rijst en pappadums. Doe wat lepels yoghurt op de curry en bestooi met de overgebleven korianderblaadjes en serveer met citroenschijfjes.
|
|
|